講師プロフィール

講師

Miki Sato FOODISH主催、フードコーディネーター。
大学卒業後、旅行会社に務める。
いろいろな国に行くことで各国の料理に目覚める。
料理教室講師を務める傍ら、創作料理店厨房で働き、調理師免許取得。
以降、料理講師、パン講師として活動中 。
現在、料理・パン教室を主宰する傍ら、メーカータイアップのメニュー開発、スタイリング、野菜のソムリエとしてとちぎ野菜サポーターとして業務を務めています。


経歴

1998年 ~ 2003年
杉並区で料理サークルぱぷりかを結成。

月に1回テーマを決めた料理教室を主催。

メニュー開発
日清製糖
日の出みりん
ホテイ
コンビニ弁当研究開発
お米ギャラリー講師
集英社ヤングユー料理コーナー担当
スーパー丸正、日本タッパーウエア㈱等のレシピ開発調理コーディネート
2003年~
横浜で料理教室、パン教室を主催
2004年6月~
自宅でパンに合う料理の教室、パンの教室を主催
2006年5月~
横浜藤が丘カヲリの木の日替わりカフェ店長として、毎週金曜日、FOODISH@CAFEを営業

食べるエステをテーマに、ランチ、パンの販売を実施

2006~2007年
自由が丘料理教室“ラパン”にて“ビゴのパン”藤森シェフのアシスタントを務める
2007年~
読売文化センター錦糸町、恵比寿で講師
朝日新聞折込のお料理カレンダー 「からだにいいレシピ」 のレシピを掲載中
2007年3月 ~ 2008年3月
FOODISH休業、アメリカで生活
アメリカにて外国人対象のJapanese Cooking Class と Bread Classを開講
2008年4月 ~
FOODISH再開。
藤が丘カヲリの木にてfoodish@rakurakuを開講
桃屋、七福醸造コラボ料理教室
Oisixメニュー開発
ABCクッキングスタジオ月刊誌“Spoon Press” メニュー開発、調理、スタイリング、東京エフエムマルコメ朝ごはん料理担当
東京エフエムマルコメ朝ごはん料理担当
2009年
アメリカ人留学生にJapanese Cooking Class、Baking Class開講
2010年
大倉山“夢うさぎ”にて日替わりカフェをオープン
野菜のソムリエとちぎ野菜サポーターとして活動
明治乳業アミコラ、ブルガリアヨーグルトメニュー開発、調理、スタイリング
S&Bぶっかけおかずラー油お鍋メニュー開発、調理、スタイリング
JINROマッコリメニュー開発、調理、スタイリング
2011年
とちぎ野菜メニュー開発、調理、スタイリング
愛媛県水産事業部“養殖鯛”を使った食育を兼ねたレッスン
湘南野菜とのコラボカフェ“うさぎマルシェ”オープン
野菜ソムリエ応援プロジェクト“にんべん”、“NIPPNオーマイパスタ”参加
2012年
テレビショッピングチャンネルにて”吉野家 ボディスタイリングヌードル”の盛り付け、スタイリング
OXO主宰食育講座講師
MIIKU日本味覚育成協会マスター取得
東京ガスエコクッキングナビゲーター取得
不二製油大豆ルネッサンスメニュー開発
不二製油豆乳クリームメニュー開発
サントリー角ハイに合う牛肉メニュー開発
ベネッセ夏休み子供の朝ごはんメニュー開発
キッチンスタジオTAFAにて夏休み子供の食育講座
IFDにてパンⅢの講師
お豆腐工房いしかわ“とろける湯豆腐”メニュー開発
日東醸造しろたまりメニュー開発
2013年
韓国BBCに出演
不二製油さん試食会
光文社storyにレシピ掲載
自家菜園開始
ファーストフードのメニュー開発、沖縄へ視察旅行
富沢商店メニュー開発
ビクトリノックス包丁を使ったレッスン、メニュー開発
ベジフラワーコラボレッスン
2014年
フロリダ産グレープフルーツを使ったメニュー開発とタイアップレッスン
富澤商店玉川高島屋店にてパンと料理の教室実演
サントリー“和膳”に合うメニュー開発とタイアップレッスン
出張料理シェフ実施
新潮社小学校の給食レシピスタイリング
サミット春、秋メニュー開発
不二製油豆乳クリームメニュー開発とおタイアップレッスン
パナソニック ブレンダーメニュー開発とタイアップレッスン
大倉山“夢うさぎ”にて ランチとテイクアウトデリのお店“Fu-café”オープン 
2015年
双眼社 “料理教室へ行こう首都圏版”掲載
サミット春・秋メニュー開発
明治おいしい牛乳タイアップレッスン開催
大地宅配コラボレッスン
カナダポークタイアップレッスン
2016年
ブラウンマルチクィックタイアップレッスン開催
アルチェネロ有機トマトピューレを使用した親子レッスン開催
海外料理留学歴
旅行会社で働いていたことから、海外旅行に行くことが多く、その際に、その国の家庭の味を習い、教室のメニューに反映しています。
イタリア シエナ
イタリア フィレンツエ
タイ バンコク
台湾 台北
韓国 ソウル
アメリカ在住時には、インド、マレーシア、韓国、メキシコ、ブラジル人に料理を習う。
資格
調理師免許
ハーブコーディネーター
野菜ソムリエ
国際薬膳食育師2級
日本味覚協会MIIKUマスター取得
エコクッキングナビゲーター取得
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